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Farine de maïs et huile d'olive : toutes nos recettes

Galettes de maïs
La farine de maïs est utilisée dans les tortillas mexicaines. Photo par Pierre Gros
La farine de maïs est obtenue par la mouture sèche de grains de maïs. C'est le degré de finesse de cette mouture qui transformera le maïs en farine, en semoule ou en fécule. Très utilisée dans de nombreuses cultures, la farine de maïs est riche en amidon et donne aux diverses préparations une couleur légèrement jaune qui la caractérise si bien.

La polenta italienne, le cornbread américain, le bolo de fuba brésilien et la tortilla mexicaine sont des exemples de plats traditionnels utilisant cette farine. Dans des biscuits, muffins, pains de mie ou dans une pâte brisée, la farine de maïs que vous pouvez associer à d'autres farines donne une texture particulière qui rend uniques vos préparations.

Toutes les recettes de farine de maïs et huile d'olive des Gourmets

Des idées de recettes de farine de maïs et huile d'olive pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pancakes vegan
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Poire et Cactus Poire et Cactus

Voici une recette gourmande de pancakes végan préparée avec de la farine de maïs et de la farine châtaigne qui lui donne ce petit côté brunâtre. Une recette à préparer en quelques minutes pour les matins bonheur, accompagnée d'un café au lait parfumé, surplombé d’une crème Chantilly.

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Galettes de courgettes à l’ail et au persil
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La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam

Cuit au four, plus léger qu'un beignet de cougettes, mais tout aussi bon ! Ensoleillé et frais comme méditerrannée. Et en plus c'est sans gluten, no oeuf, ni lactose !

Crumble aux figues
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Un dessert d'automne plein de saveurs

Tarte gourmande aux figues de Bordeaux
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Un dessert plein de saveurs de fin d'été

Pain riz, sarrasin, maïs et lin
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Un gros pain plein se saveurs qui ne ressemble pas à du pain sans gluten.

Pain maïs, sarrasin, riz complet
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Un pain sans gluten qui a du goût grâce à la farine de sarrasin.

Focaccia au thym
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Happy papilles Happy papilles

sans gluten et sans lactose

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Crevettes au Sel et au Poivre
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Les choses les plus simples sont parfois les meilleurs

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Sablés à l'huile d'olive et à la farine de maïs
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Try this ! Try this !

Des petits biscuits originaux, délicieux en accompagnement d'une salade de fraises ou tout seul.

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